Für die Gäste, die Speisen aus traditionellen Marken-Rezepten probieren wünschen, bieten Mariano und Quartina unbefleckte Landfrüchte an und bereiten sie auf die gute alte Weise zu.

Unter den anderen Gerichten sind besonders zu erwähnen hausgemachtes Brot, "gnocchi" (Kartoffelklãchen), "tagliatelle", "vincisgrassi" (beide, Sorten von Pasta) und polenta.

Alles wird zubereitet, genauso wie die Großmütter pflegten zu machen.

Nach den ersten Gängen werden Hauswürste, typische Fleisch und Gemüse der Marken und  frisches Obst aus dem Nutzgarten folgen; das alles, mit den besten "Verdicchio" der Region als Ausnahme-Begleiter.

Die ganze Produktion von unserem Betrieb kommen aus biologischer Landwirtschaft.